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關於吉隆坡維斯塔納蒂蒂旺沙飯店

工商時報【姚舜】

在地價租金昂貴、寸土寸金的台北都會，要開一家獨幢透天的餐廳，真的很難。而要在已自成一格成為台北美食觀光聚落的永康商圈，開出一家獨幢式餐廳，更是難上加難。台北永康商圈信義路上開了一家新餐廳〈Toasteria Cafe〉，中文為「吐司利亞餐廳」的新餐廳不僅是一獨幢透天餐廳，而且它就位在永康街〈鼎泰豐〉的隔壁，業已在情人節正式開賣的〈Toasteria Cafe〉，更是台灣第一家以以色列菜系與義大利帕尼尼為主軸舖陳菜單的「以色列系地中海餐廳」，建築外觀、室內設計，以及餐廳的定位與菜單上的菜餚，皆有「屬於自己的特色」，非常獨特。

〈Toasteria Cafe〉的主人兼主廚唐飛明（Tomer Feldman），在以色列耶路撒冷出生長大。21歲時唐飛明到了紐約，在Peter Kump's廚藝學校攻讀餐飲烹飪，學校畢業後曾先後在紐約蘇活區與義大利的餐廳擔任主廚。2001年唐飛明來到了台灣，並先後在台北大直、東豐街和師大商圈與友人合夥開過幾家餐廳。如今在很多友人力挺支持下，斥資超過3千萬元將舊樓「拉皮整骨、洗心革面」再開獨幢式〈Toasteria Cafe〉，儼然變成了台北信義路永康商圈美食新地標。

占地4層樓的〈Toasteria Cafe〉，透過大面玻璃窗自然採光，且以綠色植物裝點室內環境，自然清新、生機盎然，給人好心情。4個樓層裝潢設計各有主題氛圍，亦各有使用功能。透過新舊交融的元素，餐廳內也「處處是風景」，預料會吸引不少人拍照打卡上傳。

很多人可能都很難將以色列和地中海的印象聯結在一起，其實以色列就位在地中海的東南方，海法和特拉維夫更是地中海城市，境內的地中海沿岸，更是知名且受歡迎的觀光旅遊去處。

獨特的地理環境與氣候，加上超過70個國家的猶太人將世界各國美食帶回了應許之地，故以色列的美食以充滿了多元融合姿采，其中影響以色列食物最深的就是中東鄰近國家的食物和地中海的美食。事實上，這也是〈Toasteria Cafe〉耐人尋味之處。

人類最早種麥源於中東地區，在扁平中空的袋餅〈Pita〉填塞各種餡料，更是這個地區人民的主食，在〈Toasteria Cafe〉就有7種不同餡料的〈Pita〉可以選擇。唐飛明特別委請在以台的以色列老媽媽為餐廳訂製Pita，老麵發酵的袋餅吃起來有微微韌性，並嚐得出明顯麵香。

豆子是中東與以色列重要食材，人們將豆子打成泥調味後，可以作為沙拉的基本調醬，也可以作開胃前菜，或是當沾醬（dip）用麵包與撕開的袋餅沾食。在〈Toasteria Cafe〉就可以嚐到用鷹嘴豆泥和番茄碎與巴西里橄欖油作的豆泥。

〈Shakshuka夏卡蘇卡〉是一非常經典的中東水波蛋料理，傳統是用番茄與炒過的洋蔥和蔬菜燉煮，然後加了水波蛋用鑄鐵鍋或塔吉鍋呈盤上菜，吃食時可以用麵包或袋餅沾醬入口。〈Toasteria Cafe〉自早餐開始全天候都供應這道特色美食，而且更有經典、蔬菜與羊肉等不同口味可以選擇。

〈鐵板帕尼尼〉是〈Toasteria Cafe〉很自豪的系列菜餚，唐飛明更發明了一種新作法，他將壓烤後表面有烙紋，裡面有內餡的帕尼尼挖個蛋，在洞中加一顆生雞蛋再回烤一次才呈盤出菜。吃食時用刀叉將有蛋的部位畫開，澄黃色蛋液奔流而出，用諸如費城炒牛肉或帕尼尼沾食，口感更滑稠並有蛋香。

〈Toasteria Cafe〉菜單上菜式選擇非常多樣，除了前述菜餚，值得特別推薦的還有加了捷克起司和菠菜泥烤出的〈西班牙馬鈴薯烘蛋〉、用蜂蜜和芥末優格醬汁提味並有12種堅果搭配的〈地中海田園堅果沙拉〉，以及加了龍舌蘭酒炒出的〈鮭魚龍舌蘭青醬義大利麵〉，還有用紐紋麵（Casarecce）炒製的〈雞肉甜椒奶油義大利麵〉

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INDEX

Toasteria Cafe

吐司利亞旗艦店

地址︰

台北市大安區信義路二段200號

電話：02-23210073

工商時報【大展投顧策略長李政諺】

盤勢觀察與剖析：新春開紅盤以來在內外資齊力做多下，不僅大盤量能回復到了暌違已久的千億以上水準，加權指數與櫃買市場更是同步創下波段高點。特別是在中小型股為主的店頭市場期間波段漲幅高達4.2％，遠高過集中市場的1.5％，儘管上周五兩個市場分別爆出1,368與324億元本波段較偏大的單日量能，但短線代表的意義可能為漲多籌碼獲利了結與族群間的資金挪移與換股，多方氣勢正盛不至於於此告終。

台股後續方向，在以下族群及指標股轉弱前均不用過度預設立場：

1.台積電：受傳統淡季影響台積電1月營收如預期微幅下滑，不過接下來的重頭戲莫過於本周二召開的董事會，市場最關注的焦點為現金股利政策，台積電去年的現金股利為每股6元，今年市場普遍預期可望增加至7～7.5元水準，若以上周五收盤價來計算殖利率為4％。

回顧台積電過往兩年的股利政策，2015、2016年分別配發現金4.5與6元，若以當年度的股價高低點來計算殖利率區間大致上落於3％～4.3％左右區間。

儘管去年漲幅中隱含對於今年成長性利多期待，不過以目前的市場氛圍來看確實仍有推升之空間。

若股利政策預期優於預期不僅有望帶領大盤挑戰9,700點，今年亦將為加權指數提供較為穩定的下檔支撐。

2.蘋概股：上季蘋果財報優於預期，加上夏普財報虧轉盈帶動，以蘋概股為首之電子股成為本波台股攻堅的重要部隊。

大立光與鴻海為兩大指標股，前者創下4,810元的新天價，後者也終止兩年貼權息，僅於103天便完成填息，其餘零組件廠如和碩、景碩、華通、台郡、臻鼎-KY、可成、TPK-KY與GIS-KY等股價表現亦十分亮麗，技術面均保有向上攻擊之條件，族群性的表態主要提前反應了今年市場對於iPhone 8十週年新機大改款的期待，充裕的資金則順勢拉升了族群間整體的本益比。

3.非電權值股：非電子族群部分，在國際能源署上調全球原油需求預期增幅至每日140萬桶，以及OPEC成員國遵守減產協議率達92％下，推升油價再創近1個月新高，台塑四寶近期股價亦順勢轉強，其中台塑與南亞創下波段新高，而在金融保險指數近期亦出量創下1,107.25點波段新高。

操作策略：

無論是電子、金融、傳產三大類股，以及權值股或中小型個股，在資金積極回籠推動下，輪番帶動指數持續創波段新高，加上目前外資期貨淨多單仍高達7.8萬口水位，短期指數應仍有上漲空間。

在財報空窗期下，目前盤面走的多屬於資金行情，短線操作者並不需要太執著於基本面狀況，僅需緊盯族群板塊間資金流向與技術面兩大重點即可，惟漲多個股盤中恐隨時出現較大的震盪，投資亦得拿捏好出場機制，目前盤面上較強勢的族群代表有PCB、蘋概股、原物料與矽晶圓等。

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